いちごとババロワのシャルロット
Description
なめらかで口溶けのいい濃厚なババロワを作りたくちょうどいちごが美味しい時期なのでいちごをふんだんに飾ってみました。
ひろりんぴーちゃん
作り方
-
-
1
-
最初にビスキュイ生地をつくる。
卵黄とグラニュー糖を混ぜ卵白をしっかり立てる。
薄力粉を入れて混ぜすきないようにする。
-
-
-
2
-
口金8番をつけて直径12ｃｍと13ｃｍの円と13ｃｍ×28ｃｍに長方形に絞る
粉糖を2回振りオーブンで200℃13分焼く
-
-
-
3
-
長方形の生地を2等分し両端を斜めに切る
-
-
-
4
-
15ｃｍセルクルに合うように詰め13ｃｍ円を敷く
-
-
-
5
-
ババロワ生地を作る
ババロワの材料の生クリーム以外を鍋でとろみがつくまで温める。冷やして生クリームは八分立てにし合わせる
-
-
-
6
-
下にサンド用ジャムを敷く
-
-
-
7
-
6にババロワ生地を半分入れる
-
-
-
8
-
7に12ｃｍ円を載せ残りのサンド用ジャムを載せる
-
-
-
9
-
8に残りのババロワ生地を入れる
-
-
-
10
-
いちごとブルーベリーをキルシュと粉糖でマリネしておく
-
-
-
11
-
フルーツを飾りナパージュを塗り淵に粉糖を振りホイップクリームを飾る
-
コツ・ポイント
ビスキュイ生地は混ぜすぎないこと。
ババロワ生地を炊くときの濃度を
気をつけるといいと思います。
ババロワ生地を炊くときの濃度を
気をつけるといいと思います。
このレシピの生い立ち
ムースもふわふわして美味しいけど
今回はしっかりした生地でも口溶けのいい
ババロワも美味しく女子にも人気の1品に
なると思います。
今回はしっかりした生地でも口溶けのいい
ババロワも美味しく女子にも人気の1品に
なると思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
