イサザ豆

1. 1

   

   豆は一晩水に漬け、指で押すとつぶれるくらいに軟らかくゆでます。イサザは洗っておきます。

2. 2

   

   鍋に砂糖・しょうゆ・酒を入れて煮立てたら、イサザをパラパラと入れ、沸騰が続く程度の火加減でイサザを煮ます。

3. 3

   

   イサザがしっかり煮えたら、豆を投入。もう一度煮立ったら、火を弱めて20分ほど煮ていきます。

4. 4

   

   煮汁が少なくなったら、みりんをいれ、ふたを取って煮汁が全体にからめられるようになるまで煮ます。

5. 5

   出来上がったら熱いうちに器へ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち