ふんわりおいしい関西風お好み焼き

大きいボウルに粉を入れて、水を加えて混ぜる。山芋をすりおろして混ぜる。

キャベツを1cm四方位に切る。一玉いっちゃいましょう。切ったキャベツは生地とは別のでっかいボウルに入れておく。

いか、えび、たこなどを流水で解凍して一口サイズに切って、水を切っておく。

海鮮を適量入れる。紅しょうが、桜えび、天かすを入れる。卵一個を割り入れる。

スプーンで、どんぶりの底からすくいながら空気を入れるように混ぜる。

200度～250度(熱いほうがいい)に熱したホットプレートに、混ぜた６をスプーンで入れる。この時、平たくしすぎないこと。

6分経ったら、へらでひっくり返す。ふんわりさせるためにつぶさないように。ここから4分。

4分経ったら、へらでひっくり返す(2回目)。

ひっくり返したら、最後に2分焼く。ソース、マヨネーズをかけて、かつお節、青のりを振りかけて完成(かけるうちに2分経つ)。