高野豆腐煮☆上品仕立て
Description
にんじんを挟むほんの少しのひと手間で
彩り綺麗な上品副菜の出来上がり☆
薄めの調味でお味も上品になってます♪
さとたん。
材料
５個
適量
一房
３カップ
ほんだし
小さじ山盛り１
☆酒
大２
☆みりん
大２
☆砂糖
大１
☆しょうゆ
大２
大２
作り方
-
-
1
-
高野豆腐を水につけて戻します
-
-
-
2
-
水気を切ったら十文字にカットし、４つにします
（５つ全て）
-
-
-
3
-
高野豆腐の横から包丁を入れて、真ん中に切り込みを入れます。2/3くらいまで。
-
-
-
4
-
にんじんは皮をむき薄切りに（写真左）
更にたて半分に切ります（写真右）
（小松菜を入れる方はここで細かく切っておく）
-
-
-
5
-
高野豆腐の切り込みににんじんを挟みます
-
-
-
6
-
フライパン（写真は26㎝）に水とほんだし、☆の調味料を入れて
ひと煮立ちさせます。
煮たったら高野豆腐を並べます。
-
-
-
7
-
（小松菜を入れる方はここで上に乗せて下さい）
蓋をして中火でコトコト煮ます
-
-
-
8
-
煮汁が半分くらいになればOKです。
火を消します。
とろみをつけない方はこれで出来上がり☆
-
-
-
9
-
とろみをつける方は、水溶き片栗粉を回しかけて
フライパンをぐるぐる回して下さい。
再び火をつけて汁がとろっとしたらOK
-
コツ・ポイント
片栗粉の配分はかなり少なめです。
さらっとしたトロみなので、トロトロがお好きな方は片栗粉大３、水大３にするなどして、調整して下さい。
さらっとしたトロみなので、トロトロがお好きな方は片栗粉大３、水大３にするなどして、調整して下さい。
このレシピの生い立ち
地味なお料理なので、ちょっとでも見栄えをよくしたくて(^^;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
さとたん。
