牛スジダシのスタミナさっぱり鍋

スジ肉の下処理の材料を全て入れ圧力鍋にかけ、脂抜きを１回し茹で汁は捨てる。

同様にもう一度スジ肉と水を入れダシ汁を作るので２回目は捨てないでスープに使う。

土鍋に２のスープと具材全て投入し野菜がしんなりなったら調味料を加え味がしみるまで煮る。