甘辛い(*'▽'*)鯖のねぎ醤油だれ焼き
Description
こんがり焼き色のついた鯖に、ネギの香りのきいた甘辛いタレを絡めました。ご飯がモリモリ進みます。思ったより簡単ですよ☺
chikappe
材料
（6人分）
作り方
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1
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鯖は半身を半分に切って合計6切れにして、酒大さじ1を振ってしばらくおき、生臭みをとります。
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2
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ネギは3㎝長さの千切りにします。
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3
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醤油、みりん、酒を混ぜ合わせておきます。
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4
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鯖に薄力粉をまぶし、余計な薄力粉は払っておきます。
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5
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フライパンに油を適量熱し、鯖を皮の方から焼いていきます。
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6
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皮目の方にこんがりと色がついたらひっくり返し、身の中まで火が通るようにもう片面も焼き色がつくまで焼きます。
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7
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中まで火が通ったら、③のタレをフライパンに入れて、鯖に絡め、ネギも加えて混ぜ合わせて汁気がなくなるまで焼きます。
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8
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ネギがしんなりとして、汁気がなくなったら焼き上がりです。盛り付けて、好みで七味を振ります。
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コツ・ポイント
鯖を焼く時、若干多めの油でこんがり焼いて、焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーなどで取り除いてから、⑦の作業をすると、しつこくなく仕上がります。こってり派の方は油はそのままでどうぞ★
このレシピの生い立ち
鯖をいつもと違った形で食べたかったので作りました。
chikappe
