高野豆腐の揚げ煮（オランダ煮）
みまりん
作り方
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1
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高野豆腐はぬるま湯に浸して戻し、軽く絞ります。8等分します。
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2
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１に片栗粉（分量外）をまぶし、１８０度の油でさっと揚げます。フライパンで大さじ3～4の油でパリっと焼いても可です☆
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3
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★印を火にかけ沸騰したら火を弱め、◆の水で溶いた◆の片栗粉を混ぜ入れます。（水溶き片栗粉なくても美味しいです）
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4
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３に生姜の絞り汁少々を入れて、煮含ませます。
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5
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２を４に入れ、小松菜など青物があったら、一緒に入れて中火で２分煮ると出来上がり♪
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6
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以前の写真です☆高野豆腐を8等分していましたが、写真は4等分にさせて頂きましたが8等分の方が味が滲みます！すみません。
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7
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れぽしてくださった方、印刷してくださった方、フォルダインしてくださった方、申し訳ありません(;>_<;)
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コツ・ポイント
★最後に味をみて薄いと思ったら、お塩で調節してください。
★丁寧にする場合は、前もって小松菜をサッとゆがいてから4～5㌢にカットし、手順5に入れます♡
★丁寧にする場合は、前もって小松菜をサッとゆがいてから4～5㌢にカットし、手順5に入れます♡
このレシピの生い立ち
若い頃お料理教室で教わったメニューですが、いつしか作りやすいレシピに変化していきました。揚げ煮にするとびっくりするほど高野豆腐が食べやすくなります。
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みまりん
