酒粕ミルクのラウンド食パン
まくのうち
作り方
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1
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使った酒粕と蜂蜜
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2
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粉～塩までをボウルに量り入れる（イーストと塩は離す）イーストめがけて適温の牛乳を加えてこね始める。
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3
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酒粕とバターを加えてこね上げる。
キレイに丸め、濡れ布巾とビニールをかぶせて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。
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4
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ガス抜きして丸める。
濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分ほど…
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5
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再度ガス抜きして成形。型に入れる。
（レシピID:2367297参照）
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6
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頃合いを見てオーブン２００度に予熱。
３０分焼成。
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7
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翌日もそのままで美味しいのでサンドイッチにもおすすめ。
トーストも、またまた美味しいです。
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8
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ライ麦パンに♡
全粒粉を中挽きライ麦に、蜂蜜を黒蜜に置き換え、ライフレーク20g（同量の湯でふやかす）を加えました。
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9
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rantanaさんの『切っても切ってもパンダ食パン』ID:1429224
※全粒粉を薄力粉に置き換えました。
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10
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美味しいサンドイッチ見つけた♡
シシュポスさんのハムエッグサンド。
ID:2712240
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コツ・ポイント
酒粕によって違いが出るかも…ですが、冷蔵保存などで酒粕が固くなっている場合、予め分量の牛乳で溶くか、チンで柔らかくしておくと扱いやすいと思います。
生地の様子を見ながら加水して下さい。
生地の様子を見ながら加水して下さい。
このレシピの生い立ち
このパンを口にした瞬間、子供の頃に食べていた懐かしい母の味を思い出しました。
在りし日の母を偲んで…
在りし日の母を偲んで…
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まくのうち
