鮭のソテー アボカドのタルタルのせ

はじめに付け合わせの野菜は切っておきます。
(写真には無いですが、タルタル用の玉ねぎもみじん切りして水にさらします)

アボカドを適当に潰します。
(マッシャーでかるく潰す程度。多少残った方が美味しいので、わざと粗く潰します)

みじん切りの玉ねぎの水気をしぼり、潰したアボカドに入れます。
塩、こしょう、マヨネーズも入れて混ぜます。

鮭に塩、こしょうをしたら、小麦粉をかるくまとわせます。

中火で焼きます。
油は特にしきませんでしたが、バターで焼くのも美味しいと思います。

焼き色がついたら、ひっくり返して、反対側も2～3分程度中火で焼き、表面を焼き固めます。

野菜と鮭に火が入ったところです。

鮭を器に取り出し、野菜に醤油をかけて味をつけます。

野菜をよそり、アボカドのタルタルソースをのせれば完成です！
鮭とアボカドのトロトロ感が醤油の香りと相性バッチリ！