心も温めるすいとん汁

小麦粉に水とひとつまみの塩を入れて入れて１０分ほどよくこねる。

小麦粉の生地は1時間ほどねかす。

大根と人参はイチョウ切りにする。

大根と人参は5分下茹でする。

豚肉は小さめに切って霜降りする。

ねかした生地を指で小さめに形成する。

茹で上がった生地は冷水にさらしながら、表面のぬめりを落とす。

出汁が入った鍋を沸かして醤油、味醂、酒を入れる。

大根、人参、舞茸、豚肉を鍋に入れ、5分ほど中火で火を入れ、その後生地を入れる。