ごろっとホックリマッシュの裏ワザコロッケ
ケロヨンｃｐ
作り方
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1
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インカのめざめがおすすめ ホックリ感があってコクがあります
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2
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剥いて水にさらし 蒸すか茹でるかして
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3
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テフロン鍋で加熱し最終水分を飛ばしながら
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4
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マッシャーでマッシュポテトにします
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5
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グリンピースをアクセントに入れましょう ごろっとしてるし 芋はホックリパラパラ まとめにくそうな素材です
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6
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素材の味を生かすため塩コショウのみの味付け
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7
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まとまりにくいのでオブラートで集めて
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成形します 1枚で足りなければ 2枚でくるみます
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溶き卵と細く挽いたパン粉をつけて
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10
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コロッケのタネ完成
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揚げます 175℃表面がきつね色になればＯＫ
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出来立てが美味しいですが お弁当にも美味しいですよ 冷やしすぎにご注意ください
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コツ・ポイント
中にキューブ状のチーズを入れてもおいしかったです
オブラートはまとめるだけでなく 水分を吸収し油に強いのでサックリ衣が持続します
オブラートはまとめるだけでなく 水分を吸収し油に強いのでサックリ衣が持続します
このレシピの生い立ち
ジャガイモのホックリ感を生かしたコロッケを作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケロヨンｃｐ
