味付け簡単!芯から温まる♪白味噌キムチ鍋

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Description

味付けは白味噌だけ!白味噌の濃厚なコクと甘味旨味で体の芯からぽかぽかに。寒い冬には堪らない、ピリ辛キムチ鍋の出来上がり♪

材料 (2人分)

1パック
300g
2丁
1袋
1束
しょうが
1かけ
にんにく
1~2かけ
白味噌
適量
豆板醤
適量

作り方

  1. 1

    豆腐、豚バラ肉はひと口大に切る。にらはざく切り、にんにくはスライス、しょうがは千切りにする。

  2. 2

    土鍋にごま油をひき、にんにく、しょうがを炒め、香りがたったら豆板醤を加えて更に炒める。その後キムチを加えしっかり炒める。

  3. 3

    水を加えて煮立たせ、好みの塩分になるまで白味噌を加えて溶かす。

  4. 4

    食卓で具材を煮ながら頂く。〆はちゃんぽん麺やうどんで。

コツ・ポイント

白味噌だけでコクと旨味、甘味がUP!
キムチを炒めることで、酸味が適度に飛び旨味が凝縮され、美味しいキムチ鍋になります。
コチュジャンが無かったので豆板醤で代用していますが、あればコチュジャンを加えても。

このレシピの生い立ち

余った白味噌を使い切ろうと、キムチ鍋で活用しました。白味噌の特長を活かすため、味付けはシンプルに白味噌だけ。少ない調味料でしっかり美味しく仕上がります。
レシピID : 2482023 公開日 : 14/01/30 更新日 : 14/01/30

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