茶巾寿司
Maginn
作り方
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1
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薄焼きたまごを着く作る。材料を全て混ぜてから漉す。（小麦粉がだまにならないように、水と最初に合わせて良く混ぜておく）
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2
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フライパンを強火で温めてから、サラダ油をしき、余分な油を取り除く。
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3
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濡れ布巾の上に”ジュー”という音が小さくなるまでフライパンを置く。
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4
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火を弱火にして、フライパンをコンロに戻し、たまご液を流して、全体に行き渡るように手首でまわす。
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5
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弱火のまま置き、まわりがチリチリと浮き上がって、表面が乾いてきたら火を止めて、フタをして1分蒸らす。
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6
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静かにはがしてお皿にのせて冷ます。
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7
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すし飯を作る。水加減を少なめにして米2合を炊き、すし酢を混ぜる。（酢カップ1/4、砂糖大１、塩小1/2)
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8
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椎茸の含め煮とにんじんを食べやすい大きさに刻んで、白ゴマと一緒にすし飯に混ぜる。
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9
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お寿司を８等分にしてお団子のようにまとめる。
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10
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ラップに薄焼きたまごをのせて、中央にお寿司を置き、ラップと一緒にギャザーをよせながら包む。
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11
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ゆでた三つ葉で縛る。トップに具材の一部をのせても良い。
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12
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茶巾寿司のほかに鮭寿司をお花形に添えると彩りがきれいになる。（椎茸寿司と同じように8等分して盛る。）
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コツ・ポイント
中身はなんのお寿司でもできます。
薄焼きたまごは小麦粉のかわりに片栗粉を使うと、仕上がりがふっくらします。
薄焼きたまごは小麦粉のかわりに片栗粉を使うと、仕上がりがふっくらします。
このレシピの生い立ち
いつものお寿司をおしゃれにしてくれるレシピを教わりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
