柚子胡椒であっさりエリンギ肉巻き

人参はあらかじめレンジでチンして柔らかくする。
（我が家は離乳食の為にビタクラフトで一気に人参を茹でストックしています）

人参を冷まし、エリンギを肉巻きしやすい形に切る。豚肉には塩コショウを振る。

人参とエリンギを豚肉で巻いていく。巻いた後は、手でギュッと握り崩れにくくする。

火が通ったら豚肉の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、柚子胡椒と青じそドレッシング、砂糖を入れ強火で絡める。