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サンマの酢っぱ煮。

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Description

お酢で煮るから骨まで食べられる。ご飯がススム。お弁当にも◎。

材料 （3〜4人分）

さんま
3尾
日本酒（料理酒）
200cc
米酢（穀物酢）
60cc
醤油
50cc

作り方

  1. 1

    さんまのはらわたを取って、適当に輪切りにする。（新鮮なものははらわたごと煮ればまたおいしいらしい。）

  2. 2

    日本酒とお酢を鍋に入れ、沸騰させてアルコールをとばし、醤油を加えて冷ます。適当に（80ccくらい）煮汁をよけておく。

  3. 3

    サンマがヒタヒタになるくらいの煮汁で煮る。はじめは中火、沸騰したら弱火で。
    煮汁がなくなったら足して、それもなくなったらお酢か酒を足して、1時間ほど煮る。
    デキアガリ☆

コツ・ポイント

焦がさないよいうに気を付けながら煮ることー。
山椒の実を加えてもいいみたいです。
風味は多少変わるかもしれませんが、米酢でなくて穀物酢でもOK。日本酒でなくて料理酒でもOK。

このレシピの生い立ち

はじめて調理したお魚レシピ。近所のお料理おばちゃんのお裾分けがあまりにおいしくて、どーしてもさんまを煮たくなった。
レシピID : 248294 公開日 : 06/04/11 更新日 : 06/04/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

44件 (40人)
2016年11月22日
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yuriko115
リピです！美味しくてハマります(*´ч`*)

リピ！どうもありがとうございます！

2016年10月30日
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yuriko115
さっぱりした味がおいしー(*´ч`*)

ありがとうございます♪

2015年9月15日
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Rayちゃんママ
たっぷり2倍量で。お弁当のおかずにも美味しそう〜〜

ありがとうございます〜！お弁当いいですね！

2014年9月9日
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yykkffkk
ご飯がすすみます。これから秋刀魚が旬ですね。リピします(^-^)

ありがとうございます(^ ^)旬に感謝ですね〜♪

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( )
ヨーコチン
サンマの酢っぱ煮。
by ヨーコチン