メキシコ料理◆鶏肉のチョコレート煮込み
作り方
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1
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人参、玉ねぎ、セロリ、にんにくをみじん切りにする。セロリは筋取らなくても煮込むので大丈夫です(気になる方は取って下さい)
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3
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鍋がグツグツしてきたら、カレー粉を入れ、中火で5分ほど煮込む。味見をして、辛かったら水を足す。
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4
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③にチョコレートを手で割り入れ、溶けきったら中火のまま10分ほど煮込む。
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5
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④に、②で焼いた鶏肉を入れ、15分ほど煮込む。煮込んだら味を見て、醤油とソースを入れて味を整える。
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6
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そのまま30分ほど煮込んで完成!
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7
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あれば③のとき、レーズンやアーモンドパウダー(ピーナッツバターでも)を入れるとよりGOOD!
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8
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※煮込むときは人参やセロリなど焦げやすいので、その都度混ぜたり、火力を調節して下さい!
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コツ・ポイント
醤油やソースは味を見て足して下さい。カレー粉はいろんなスパイスが入った辛めのものがオススメ!写真は「とうがらし族<激辛カレーの素>」を使いました。チョコはミルクよりブラックチョコをオススメします。
このレシピの生い立ち
チョコを使った料理を作りたい!と思って検索していたらメキシコの「モーレ」という料理を見つけました。味付けを参考にしつつ、食べやすいようにアレンジしました。