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パスタをたっぷりのお湯で茹で始めます。
パスタを茹でている間に、フライパンにおろしにんにく、鷹の爪を入れ中火にかけます。
鷹の爪の色が変わったら取り出し、カットしたベーコンを加えます。
ベーコンが炒まったら、1/4にくし切りしたトマトを加えて炒めます。
さらに白ワインをお加え、アルコール分を飛ばします。
パスタ茹で上がり1分前に芽キャベツを入れ、パスタと同時に引き上げ、フライパンに移します。
茹で汁をお玉1杯加えながら、ソースをパスタに絡めて、塩コショウで味を整えて、乾燥パセリをふりかけ完成。