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豚バラの両面を焼く。皮目は焦げ目が付くくらいしっかりと。肉面は簡単に。
焼いた豚バラを圧力鍋に入るように切る。仕上がりのサイズでもいいですし、大きめに切り、茹でた後にきっても大丈夫です。
臭みや脂を取るために下茹で。鍋にお湯を沸かし、生姜、ネギの青い部分をいれ、お肉をいれてから約10分茹でる。
茹で上がったら、肉を取り出し流水で洗う。
肉を圧力鍋にいれ、調味料、生姜をいれ、圧力を20分かける。
20分圧をかけ、圧が完全に抜けたら蓋を開けて、見てみる。もし足りないようなら五分くらい追加で圧をかけてみても。
お好みで火にかけ煮汁を少し飛ばす。
辛子を添えて
とっても美味しそうです!!