キャベツメンチ
くわっちBB
作り方
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1
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キャベツをみじん切りにしてザルへ移し塩を振ります。
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2
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しばらくすると水分が出てくるので布でしっかり水気をしぼる。
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4
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豚ひき肉に豆腐、玉ねぎを混ぜ、キャベツ、卵、パン粉、塩コショウを加え良く混ぜる。
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5
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混ぜたら、しばらく冷蔵庫でなじませます。
時間がない時は、次の工程へ。
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6
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練ったメンチの種を、両手でキャッチボールをするように空気を抜きます。
小判形に整えていきます。
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7
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小麦粉→卵→パン粉の順番で付けていきます。
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8
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我が家では本日頂く分と冷凍用に分けます。
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9
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180度の油で揚げていきます。
こんがり色が付いて裏返して、泡が小さくなった時が目安です。
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10
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バットに上げ落ち着かせたら完成です。
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コツ・ポイント
キャベツは塩少々でしんなりとするまでもみ、水気を切る。
冷凍のメンチを揚げる前は自然解凍で生に近づけます。揚げた時に爆発する危険があります。
私は和風あんかけダシ。子供達はケチャップとマヨネーズを混ぜたソースで美味しく頂いてます。
冷凍のメンチを揚げる前は自然解凍で生に近づけます。揚げた時に爆発する危険があります。
私は和風あんかけダシ。子供達はケチャップとマヨネーズを混ぜたソースで美味しく頂いてます。
このレシピの生い立ち
ふつうのメンチだと、胃にもたれる時がありました。そこで野菜のキャベツをたっぷり入れてみてはと思い、作ってみたところ胃にやさしいメンチに仕上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
