ぶりと大根おろし鍋
Creed
作り方
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1
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ブリを縦に3～4つに切り、★酒・しょう油を合わせたものにつける。大根下ろしも作っておく。（写真は倍量）
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2
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お鍋にだしを入れて沸騰させる。沸騰したら酒・しょう油・みりん・塩を入れる。
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4
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漬け置きしてたブリを汁をきり、片栗粉をまぶす。
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5
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フライパンに油を入れ、全部ブリを並べて表面の水気がなくなるまで焼く。焼けたらお皿に取り出しておく。
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6
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同じフライパンに残り油で3で切ったネギを焼き、表面が軽く焼けたらお皿に取り出す
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7
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2の沸騰しただしに3の厚揚げ、6のネギを入れる。
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8
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食べる直前くらいに6で焼いたブリを入れて、大根下ろしを入れて軽く煮込んだら出来上がり。
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9
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最後にあればゆずの細切りを散らしても。なくても全然平気。
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コツ・ポイント
白菜を入れたいところだけど水気がでて味かぼやけるのでNG 水菜くらいなら入れても大丈夫かと。
このレシピの生い立ち
母の料理の自分用覚え書き
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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