余ったそうめんの消費に☆ニラにゅうめん
らるむ。
作り方
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1
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「つゆ」は出汁を効かせて色は薄めに、塩気も控えめに作っておく。
※下記のコツ・ポイントを参照
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2
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フライパンに◎の油を熱し、5cm長さに切ったニラをさっと炒める。
塩で少し辛めに味付けし、火を止めたら炒りゴマを混ぜる。
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3
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お湯を沸かしてそうめんを茹で、食べ頃より若干早くザルにあげる。
そうめんは水洗いしない。
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4
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「つゆ」を沸騰させ、熱いままのそうめんを入れて1分ほど煮込む。
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5
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丼にそうめんとつゆを盛りつけ、ニラ炒めをトッピングする。
七味唐辛子を振っていただく。
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コツ・ポイント
「つゆ」はかつお出汁、煮干し出汁、昆布出汁、椎茸茶、麺つゆ、薄口醤油等を使用して作るとにゅうめんに合いおいしいです。
にゅうめんはそうめんを洗わないことによって、つゆにそうめんの塩気とトロミを移します。
にゅうめんはそうめんを洗わないことによって、つゆにそうめんの塩気とトロミを移します。
このレシピの生い立ち
ご飯が足りなかったので、冷蔵庫にある材料でにゅうめんを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
らるむ。
