魚のパリパリチーズムニエル
ひぽぽたむす
作り方
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1
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お魚は洗ったらキッチンペーパーで押さえて水気を取る。
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2
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両面に塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。
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3
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フライパンを中火で熱しバターを落とす。すぐにチーズを大体魚の形になるように置き、その上に魚を置く。
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4
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魚が分厚いならアルミホイルをかぶせる。
チーズがきつね色のカリカリになったらひっくり返す。
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5
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もう片面も焼けたら、仕上げに粉末バジルをふって完成！
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コツ・ポイント
火が強すぎるとチーズがあっという間にきつね色になって固くなってしまいます。
たらなどは結構ペラペラなので大丈夫ですが、かじきなど厚めの場合は火加減に注意し、アルミホイルやふたを使って蒸し焼きにするか、ある程度焼いてからチーズを入れて下さい。
たらなどは結構ペラペラなので大丈夫ですが、かじきなど厚めの場合は火加減に注意し、アルミホイルやふたを使って蒸し焼きにするか、ある程度焼いてからチーズを入れて下さい。
このレシピの生い立ち
まんだいは安くてボリュームもあるけど淡白な味なので、美味しく食べれるように考えてみました。
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