鹿肉活用☆鹿カツのレモンおろし添え

鹿肉は食べやすい大きさにスライス。塩少々をふり、クッキングペーパーで水分を拭き取る。おろし生姜と醤油で下味をつける。

とんかつやフライの要領で小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で揚げる。

器に盛り、大根おろしとレモンスライスを添えて。あれば小口切りにしたネギも添えると彩りがきれいに。