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玉ねぎで旨味UP★絶品モツ煮込み

玉ねぎで旨味UP★絶品モツ煮込みの画像

Description

玉ねぎとニンニクが隠し味のこってりモツ煮です

材料 （4人分）

モツ
400g
玉ねぎ
一個
にんじん
1/2
大根
1/2
ごぼう
1本
厚揚げ
１枚
こんにゃく
１枚
ネギの青い部分
2本分
にんにく
１片
■ ★調味料
水
600cc
白だし
50cc
みりん
100cc
酒
100cc
砂糖
大さじ1 1/2
みそ
大さじ2

作り方

  1. 1

    モツはたっぷりの熱湯と葱の青い部分で二回下茹でする

  2. 2

    写真

    大根、人参→いちょうぎり
    厚揚げ→正方形に
    こんにゃく→一口大に手でちぎる
    玉ねぎ、にんにく→スライス
    ごぼう→笹がき

  3. 3

    まずサラダ油(分量外)で玉ねぎとにんにくをよく炒めます。玉ねぎが透き通るくらいまで痛めたら他の具材も軽く炒める。

  4. 4

    モツを入れて、みそ以外の調味料でしばらく煮込みます。

  5. 5

    モツが柔かくなったら味噌を入れて味を整えて完成です

コツ・ポイント

一度具材を油で炒めることによりコーティングされて味が染み込みやすくなり、荷崩れしません

このレシピの生い立ち

寒い日にはやっぱりモツ煮でしょ(*´ω｀*)
レシピID : 2491489 公開日 : 14/02/06 更新日 : 14/02/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年1月10日
初れぽ
写真
p0u02
玉ねぎいいですね♡とっても美味しかったです(^^)
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( )
結城真珠
玉ねぎで旨味UP★絶品モツ煮込み
by 結城真珠