インド料理店のまかないチキンカレー
Description
インド料理店の厨房の裏では、これを食べて、コックさん、ウエイター、ウエイトレスは力をみなぎらせています。
ぶにゃぶにゃこ
材料
（３人分）
300g
1/2
1/4
１つ（よくある大きいやつ）
シナモンスティック
３㎝
クローブホール
３粒
カルダモンホール
皮むいて３粒
ターメリックパウダー
小さじ１
クミンパウダー
小さじ１
小さじ1/2
チリパウダー
小さじ1/2
しょうが（すりおろし）
大さじ１
にんにく（すりおろし）
小さじ１
ガラムマサラ
小さじ１
塩
大さじ1/2
油
少々
パジルかパセリ
お好みで
作り方
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2
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ヨーグルトをボールに入れ、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリを入れぐるぐるかき混ぜます。
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3
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２のボールに切った鶏肉を入れ、20分間（本格的な場合は１～３時間）漬け込みます。
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4
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漬け込んでる間に、深鍋に油をひき、シナモン、クローブ、カルダモンを入れて炒め、転がしながら香りをたたせます。
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5
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香りで酔いそうになるぐらいまでになったら、玉ねぎを入れキツネ色になるまで、炒めます。
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6
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さらに、しょうがとにんにく、トマトも入れ、キツネにばかされそうになったら、漬け込んであった２の具を深鍋に入れます。
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7
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ぐつぐつ煮込み、ややとろみが付いたら塩を入れます。
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8
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インド料理店のにおいを思い出し、「おー、これだー！」と思ったら、火を止め、ガラムマサラをふりかけ、出来上がりです。
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9
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（お好みにより、パセリかバジルをトッピングすると、見た目が映えます）。
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コツ・ポイント
そんなことは気にせず、楽しみながら作りましょう！
このレシピの生い立ち
インド料理店でアルバイトしていた時に教えてもらったものです。私自身が、この半生で唯一まともに出来た、私の人生観をすっかり変え、スパイスに目覚めさせてくれた一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぶにゃぶにゃこ
