そばスコーン
ありっさ・さぶれ
作り方
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1
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卵、オリーブオイル、砂糖、塩をボウルに入れる。（牛乳は入れない。）
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2
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泡立て器でよく混ぜる。
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3
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小麦粉、そば粉、ベーキングパウダーをざっと混ぜておき、ボウルにふるい入れる。
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4
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菜箸で混ぜる。湿ってダマになった粉、という感じになる。まだ生地っぽくない。
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5
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牛乳を大さじ1だけ加え、指で混ぜていく。広げた手をにぎるような感じで。繰り返しているとモロモロしてくる。
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6
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牛乳を大さじ0.5加えて混ぜる。生地がまとまり粘土のような手ごたえになる。ある程度こねて全体を丸める。
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7
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平らなところ（私は百均のまな板シートをテーブルに敷いて使用）でコロコロ転がし、長さ20㎝太さ4㎝程度の棒状にします。
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コツ・ポイント
⑥で加える牛乳は、生地の様子を見て加減します。ここで大さじ1入れたら多すぎです。多すぎるとベタベタしてしまうので控えめに。
とは言え、多すぎても少なすぎても、まとめにくいだけで味は大差ないと思います。あまり気にしなくて大丈夫です。
とは言え、多すぎても少なすぎても、まとめにくいだけで味は大差ないと思います。あまり気にしなくて大丈夫です。
このレシピの生い立ち
そばの風味が好きなのでスコーンにもそば粉を入れてみました。ふわふわよりも、サクサクの方がそばらしいように感じ、こんなレシピになりました。
そばの風味はリンゴと合うと思います。ぜひ、リンゴジャムをつけてお召し上がりください。
そばの風味はリンゴと合うと思います。ぜひ、リンゴジャムをつけてお召し上がりください。
