魚香茄子(ユーシャンチェズ)風炒め

茄子を一口大に切って、塩水に10分つけた後、水を切る。残りの材料を別のボウルに全部入れて混ぜておく。

フライパンで油を熱し、熱々になったら、茄子を炒める。

茄子にしっかり焼き色がついて、しんなりしたら、ボウルの調味ミックスを入れ、よくからまったら完成。