季節のパルフェ

型の準備。
厚手のビニールを型に十字に敷く。
型に密着するように、軽く型を水でぬらすと良いです。

キィウイは完熟のものを選び、皮をむき、ざっと切り、ＦＰにいれてピューレにする。砂糖３０ｇとリキュール大匙1／2を加え更にＦＰで混ぜる。

クリームチーズ50ｇを湯煎にかけ、クリーム状にし、砂糖３０ｇを加え混ぜる。 （電子レンジの場合は５００Ｗで30秒弱。量が少ないので、焦がさないように注意！）

混ぜるとこんな感じ。

別のボールに生クリーム50ｇを５分立てにあわ立てる。

ちょっと今回、低脂肪というのに惹かれてしまいました。お好きな生クリームをお使い下さい。

③のボールにあわ立てた生クリームを加え、均一になるようによく混ぜる。

苺はなるべく小粒で赤いものを選ぶ。洗ってヘタをとり、飾り用の苺を残して150ｇをＦＰにいれ、ピューレにする。
砂糖30ｇをいれ、レモン果汁・リキュール各大匙1／2をいれ、更にＦＰで混ぜる。

③～⑦と同様の作業を繰り返し、苺パルフェを作り、凍らせた⑧の型の上に流し込む。

Ｃの生クリームを8分立てし、コルネにいれて冷蔵庫で〆ておく。

温めた包丁で９等分に切り分ける。（５Ｘ５の正方形）サイドの凸凹が気になる方は切り落としてください。若干小さい正方形になりますよね。

とりわけてあった飾り用の苺・生クリーム（あればミントの葉）を使ってデコレーション。凝っていると解けちゃうので、シンプルに・・。苺面を上にしたり、キィウイ面を上にしたりお好きにアレンジしてみてください。

★必要な事はただ一つ。冷凍庫の十分なスペースです。（笑）

ご参考までに☆この1パック330gでしたよ。