やわらか大豆と豚肉のトマト煮込み

前の晩に乾燥大豆を洗い、たっぷりの水につけてふやかします。
およそ２倍ちょっとの嵩になります。

タマネギ、ニンジンを一口大または好みの大きさ（大豆の大きさに合わせるといいかもしれません）に刻み、オリーブオイルでさっと炒めます。タマネギが透き通って来たら、ふやかしておいた大豆、トマト缶、豚肉、コンソメ、水２〜３カップと圧力鍋に。

お好みでジンジャーパウダー、ローリエを入れ、塩をひとつまみ、黒胡椒をパッパッパッとし、圧力鍋のフタをして蒸気が出るまで強火、蒸気が出始めたら弱火で１時間煮込みます。