我が家のこだわりコロッケ。
Uicocco
作り方
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1
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ジャガイモは皮の近くに栄養があるため、薄く皮をむく。
芽をとる。
４等分に切る。
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2
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水にくぐらせ、耐熱皿に入れラップをして、やわらかくなるまでレンジで加熱。600Wで５分くらい。
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3
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その間にフライパンんを熱し、油をひき、玉ねぎを炒め、火が通ったらひき肉をいためる。
塩、ホワイトペッパーを少しふる。
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4
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注意☆塩の分量は調整してください。
なにもつけなくても食べれるよう、多めの小3にしています。
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6
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好きな形に成形する。
☆をすべて混ぜ合わせる。
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7
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成形したものに☆をひたし、パン粉をつける。
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8
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フライパンに油を入れ、少し高めの200℃で１分半くらい揚げる。きつね色になったら取り出す。
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9
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クッキングペーパーなどにのせ、
しっかりと油切りをする。
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コツ・ポイント
ポイントは味付けに砂糖をいれること。
味がまとまります。
衣は先に混ぜておくのでカンタン。
お酢が入っているので冷めてもサクサクです。
じゃがいもの水分が足らなかったら、牛乳を足してください。水分が多いとクリーミーに。
味がまとまります。
衣は先に混ぜておくのでカンタン。
お酢が入っているので冷めてもサクサクです。
じゃがいもの水分が足らなかったら、牛乳を足してください。水分が多いとクリーミーに。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダの隠し味に砂糖をいれるので、コロッケにもいれてみたら、正解でした。
衣はTVでやっていたのを自分の分量にアレンジ。
余った卵液は小麦粉と砂糖を足して、ドーナツに。
衣はTVでやっていたのを自分の分量にアレンジ。
余った卵液は小麦粉と砂糖を足して、ドーナツに。
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Uicocco
