詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

だいこんのたいたん

だいこんのたいたんの画像

Description

ほくほくの大根です。
味がしみ込んで、ホッとするお味です。

材料 （4人分）

大根（中）
1本
チキンストック
1.5L~２L
☆　なつめ
3個
☆　クコの実
大さじ1
☆　干し貝柱
大さじ1
☆　しょうゆ
大さじ1~2
☆　塩
小さじ1/3

作り方

  1. 1

    写真

    大きめのお鍋にお水鶏ガラ2個を入れ、
    火にかけます。
    最初は濁っていますが、時間がたつと透き通ったスープになります。

  2. 2

    写真

    大根は2.5~3cmの
    厚切りにし、面取りをした後、十字に隠し包丁します。

  3. 3

    写真

    たっぷりのお水で
    大根を10分ほど煮て下さい。

  4. 4

    写真

    10分ほど煮た大根を別のお鍋に移し、
    ひたひたになる程度のチキンストックを足し、☆の材料も一緒に入れ30分程煮込みます。

  5. 5

    写真

    30分程、弱火で煮込むと透き通ったスープが乳白色に変化しますが、乾物からのダシがしっかり出て大根に染みてます。

  6. 6

    写真

    乾物です。
    左から、クコの実
    なつめ、干し貝柱

コツ・ポイント

チキンストックを作る際は、必ずスープが透き通るぐらいまで火を入れてください。
ほっておけば、勝手に透き通りますが・・・（笑）

下準備として、大根を10分程煮るのですが、お米を研いだお水で煮るとなお良いです。

このレシピの生い立ち

柔らかく炊いた大根が大好きです。
最近、薬膳に凝っていて、家にあった乾物を
一緒に炊いてみました。
女性にとって、嬉しい効能が整った一品です。
レシピID : 2506892 公開日 : 14/02/16 更新日 : 14/02/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (1人)
2019年3月4日
写真
♪ごんた
優しい味にホッとします♥️いつも大成功で大感謝( =＾ω＾)♥️

ホッと出来るレシピで良かったです！つくれぽありがとう。

2017年12月25日
写真
♪ごんた
素晴らしい成功率❗私の定番料理になりつつあります(*´ω｀*)♥

定番料理に認定お願いします(笑)つくれぽありがとうございます

2017年5月29日
写真
♪ごんた
今回も大成功♥大根が甘く柔らかく煮られて嬉しいです(*^▽^*)

甘くって柔らかい仕上がりの大根ってご馳走ですよね♡

2017年1月12日
初れぽ
写真
♪ごんた
貝柱のいい出汁がでてびっくりする位美味しく煮えました☆大感謝です

出汁ってポイントですよね♪つくれぽありがとう！

つくれぽを書く

( )
Akaruu
だいこんのたいたん
by Akaruu