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切干し大根の松前漬け風

切干し大根の松前漬け風の画像

Description

切干し大根をスルメイカの代わりに。
めかぶでとろみをつけて松前漬け風♪

材料 （2人分）

乾燥切干し大根
10g
にんじん
1/3本
めかぶ
80g
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
★昆布だし(ID:2518654)
大さじ2
★鷹の爪(小口切り)
1/2本

作り方

  1. 1

    切干し大根をざるに入れて水を通して5分置き、食べやすい長さに切る。

  2. 2

    にんじんは千切りにして、切り干し大根と一緒に軽く湯がく。

  3. 3

    ★印の調味料を小鍋に入れて一煮立ちさせ、冷ます。

  4. 4

    湯がいた切り干し大根とにんじんとめかぶを混ぜ合わせ、3の調味料と和える。

コツ・ポイント

にんじんと切り干し大根は湯がかないで生のままでもOK。生の場合は人参に塩を振ってしんなりさせる。
写真は昆布だしを取った昆布を細く切って加えました。

このレシピの生い立ち

ナチュラルフード講座のレシピを参考に作りました。生野菜が食べられない時期なので、切り干し大根とにんじんをゆがきました。
レシピID : 2513175 公開日 : 14/02/27 更新日 : 14/02/27

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切干し大根の松前漬け風
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