猪肉★ぼたん鍋

いのししの肉は冷凍保存の場合半解凍に。薄くスライスして食べやすい大きさに切る。

鰹と昆布の合わせ出汁に猪肉としょうがを入れ、弱火でじっくり煮込む。アクは綺麗に取り除く。

ごぼうは良く洗ってピーラーで削ぎ切り水にさらす。大根は薄めにスライス。

酒、砂糖、しょうゆ、みりんで味付け。みそはたっぷりと。お好みで豆板醤やコチュジャンを足してもOK。

水菜をたっぷり入れたらすぐに火を止めて完成。