ベーグル
Description
巷で話題のチアまたはバジルシード。それを使ったケーキやキャンディーがあるとか。それならパンもあってもいいかなと。さらにベーグルだと噛み応えもあってヘルシー気分。（写真はバジルシード）実験的かつ初めて手捏ね挑戦なので分量は少なめです。
Liy
材料
（2個）
作り方
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1
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バジルシードに水を入れて戻す。強力粉から粉末豆乳までを大き目のボールに入れてざっと混ぜる。
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2
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戻したバジルシードを水分ごと粉類のボールに入れ、指先でぐるぐると混ぜる。全体に水分と粉が混ざってまとめる感じ。
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3
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ボールの中で手のひらの中に収めるように捏ね、ボールに生地がつかなくなったら１０分くらい揉んで押して捏ねる。
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4
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捏ね終わったら２分割してリング状に形成。大きさに合わせたシートにのせて発酵とベンチタイムを兼ねて25分くらい。(オーブンの発酵キー使用です)その間に鍋に水を入れてお湯を沸かしておく。
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6
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フライ返しなどで取り出して水気を切り、天板にシートを敷き、１２～３分くらい焼く。(ガスオーブン使用です)キツネ色に焼き色がついたら出来上がり。
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コツ・ポイント
バジルシードの保水力でしょうか、生地は少々柔らかめです。多分捏ね具合はあまいと思います…。でもそんなに影響なかったので面倒くさがりやの私でも大丈夫でした。粉末豆乳はなくても。ちなみに、バジルの種とあってほんのり香りがします。
このレシピの生い立ち
バジルシードやチアシードは種を潰さないと食物繊維以外の成分は取れないと聞き、となると、このレシピは食物繊維重視。成分を重視したい場合はフードプロセッサーのカッターを使って捏ねを任せます･･･。といってもその成分は高温に耐えるのかは知りませんが。
