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豆腐をしっかり水切りしておく。(私は絹を使いました)玉ねぎ、人参はみじん切り。山芋はすりおろしと角切りを用意しておく。
耐熱皿に玉ねぎと人参を入れて、ラップをふんわりしてレンジで1分半から2分加熱する。
ボウルに豆腐、人参、玉ねぎ、山芋、※の調味料を入れてよく混ぜ、タネを4等分にする。
フライパンに油を熱して、両面こんがり焼いたら皿に盛り付け、大葉、大根おろしをのせてポン酢をかけたら出来上がり〜♪