柚子鯖のソテー

柚子を絞り、フィーレを2等分したサバに半日漬け込む。

オリーブオイルをひいたフライパンに塩、コショウをしたエリンギを焼きます。

エリンギが焼き終えたら、フライパンの汚れをペーパーで拭きとり、鯖に塩、胡椒を振ります。

千切りした柚子の皮を飾って出来上がりです。