半熟たまごと手羽元のさっぱり煮

常温のたまごを沸騰したお湯で6分茹でる。氷水に浸し、よく冷えたらカラを剥く。●に漬け込み冷蔵庫で半日～一日寝かせる。

手羽元は軽く焦げ目がつくまで炒める。

キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、☆を入れ、アクを取りながら、20分強火で煮る。