白菜と春雨の豆乳スープ

鍋にお湯を沸かし、食べやすい大きさに切った白菜、春雨（乾燥のまま）、コンソメを入れ中火で煮る。

白菜に火が通って柔らかくなったら、味噌を溶く。
こうじ味噌や白味噌などの甘口味噌がオススメ。

弱火にして豆乳を入れ、仕上げにバターを入れる。溶けたら出来上がり。

田舎味噌バージョンに、お揚げを入れてみました。
お揚げはふっくら美味しいです。
油モノが入ると食べごたえありますよね～。

お好みで、仕上げに、
「白ごま」
「七味唐辛子」
「山椒の粉」
などを振ると、また、違った美味しさですよ。