おもてなしにも！鯖のトマトソースパスタ♪
Description
パスタ好きさん!!でも体重などが気になる、そこのあなた!!緑黄色野菜と青魚のパスタはいかがでしょう♪
ゆっちぇとまましゃん
材料
（２人分）
＊白ワイン(料理酒)
適量
＊塩
適量
オリーブオイル(今回はレモンフレーバーのオイル)
適量
にんにく
１/２かけ
１缶
１/２個
１０㎝位
２個
にんにく
１/２かけ
オリーブオイル
適量
コンソメ
１/２個(小匙１)
ローリエ
１枚
めんつゆ(3倍濃縮)
小匙１
胡椒
適量
２束
作り方
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1
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鯖は真ん中に骨が残っているので、真ん中から切って骨を取る。それを６等分に切り、＊とボールに入れて臭みを取る。
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2
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玉ねぎと人参とにんにく１/２かけはみじん切り。もう１/２かけのにんにくは包丁で潰す。パプリカは小指位の長さ太さに切る。
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3
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鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ香りが出てきたら、玉ねぎと人参を炒める。玉ねぎが透き通る位まで。
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4
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③にパプリカ、トマト缶、コンソメ、ローリエ、めんつゆ、胡椒を入れる。トマトは鍋の中で木べらで潰す。しばらく煮込む。
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5
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煮込んでる間に①の鯖は軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を取り、オリーブオイルでマリネし、両面に塩胡椒(分量外)する。
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6
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フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ香りが出たら、中強火で鯖を両面きつね色になるまで焼く。
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7
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パスタをオリーブオイルと塩(２つとも分量外)を入れた鍋で茹でる。袋の表示よりも１分短く。
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8
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茹でたパスタと焼いた鯖を④のトマトソースに入れ弱火で１分位絡める。鯖が崩れない様にトングで下からすくう様に混ぜ、完成!!
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コツ・ポイント
肉派の私は魚の臭みが気になるので、面倒ですが、酒とオリーブオイルで2度臭み取りをしてます。材料や工程が多い様に感じますが、簡単ですので作ってみて下さい♪美味ですよ♪
このレシピの生い立ち
パスタが大好物の母ですが、最近は中性脂肪など色々気になる年齢です(笑)そんな母の為に作ったパスタです(*^^)v
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
