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スモークサーモンは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分け、茹でておき、たまねぎとエリンギは薄切りにする。
スパゲッティは好みの固さに茹でておく。フライパンにバターを熱し、たまねぎとエリンギを炒めてしんなりさせる。
②に牛乳と味噌を入れて中火で加熱し、混ぜ合わせておく。
③に茹で上げたスパゲッティを入れ味をからませ、皿に盛り、コショウをふる。その上にサーモン、エリンギ、ブロッコリーを飾る。