シャトルシェフ（保温鍋）で作る甘酒

お米をといでシャトルシェフの調理鍋に入れ、水（お粥分）を加えて30分くらい置く。

みやここうじを袋の上から揉みほぐしておく。

調理鍋を火にかけ、沸騰させる。
吹きこぼれないように火加減を調節し、5分経ったら火からおろして保温鍋に入れる。

調理鍋を弱〜中火にかけ、かき混ぜながら60℃まで温める。
再び保温鍋に戻し、2時間置く。

手順5を3回繰り返し（合計8時間保温する）てできあがり。

※そのまま煮詰めると麹ジャムになります。