ひな祭りにも♡ママの抹茶ロールケーキ
作り方
-
-
1
-
天板にクッキングシートを敷いておく。
Panasonic Bistro NE-A264付属の天板を使ってます。
-
-
-
3
-
抹茶はグラニュー糖に加えてスプーンでよくすり混ぜ、だまをなくしておく。
-
-
-
6
-
ハンドミキサーの強で4を4~5分泡立て「の」の字が暫く残る状態になったら、ハンドミキサーを最弱にして1分間泡立てる。
-
-
-
7
-
ふるっておいた薄力粉を一度に加え、ボールを回しながらゴムベラで手早く混ぜる。(絶対に捏ねない)
-
-
-
8
-
5の温まった牛乳とバターの入った容器に7の生地の一部(お玉1杯分くらい)を加え、ゴムベラでよくなじませる。
-
-
-
9
-
8を7に戻し入れ、ゴムベラで手早くムラなく混ぜあわせる。
-
-
-
10
-
紙を敷いた天板に9の生地を流し入れ、カードで生地の厚さが均等になるようにならし、天板を2、3回机に落として空気を抜く。
-
-
-
11
-
予熱してあった190℃のオーブンで12分焼く。
-
-
-
12
-
焼きあがったら、網の上に布巾を敷き、紙が上になるように置いて、上にも布巾をかけて冷ます。
-
-
-
13
-
★シロップを作る
砂糖と水を混ぜ、電子レンジで30秒チンして砂糖を溶かし、冷めたら洋酒を加える。
-
-
-
14
-
★クリームを作る
生クリームを少し泡立て、粉砂糖、洋酒を加えてさらに、しっかり目に泡立てる。
-
-
-
15
-
剥がした紙の上に焼き目を上にしてスポンジを置き、片方の端を斜めにカットする。
-
-
-
16
-
全体に刷毛で13のシロップを打ち、14の生クリームを少し残して均等に塗る。
ヘタを取ったいちごを並べる。
-
-
-
17
-
紙を巻き簾のように使って、巻きずしの要領で巻いていく。
巻き終わったら紙の上からラップで巻き、冷蔵庫で暫く休める。
-
-
-
18
-
冷蔵庫から出したら、適当な厚さにカットする。
-
-
-
19
-
上にクリームを少し絞りイチゴをのせて、粉砂糖(分量外)をふれば、出来上がり~。
-
-
-
20
-
イチゴの代わりに、栗の甘露煮と甘納豆を入れれば、和風ロールケーキに♡
-
コツ・ポイント
ビストロの天板は平らじゃないのでロールケーキに不向きと思われてますが、大丈夫ですよ~。
このレシピの生い立ち
彩りがひな祭りっぽい?