いかなごの釘煮
Mieおうち
作り方
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1
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いかなごをザルに移し、流水でさっと洗って水気を切ります。
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2
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☆の材料を厚手の鍋に入れて沸騰させます。
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3
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プクプクしているところに、いかなごが重ならないようにパラパラと落としていきます。
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4
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全部入れたら火を徐々に弱め、時々鍋振りをしながら約50分煮ます。(鍋の蓋は少しずらします。)
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5
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(↑50分後)
最後に少し強めの火にして、最後の水分を飛ばします。
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6
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クッキングペーパーの上に広げ、冷まして容器に移します。
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7
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コツ・ポイント
■ いかなごは崩れやすいので注意してください。
■工程4のとき、こまめにお鍋のチェックをし、鍋振りもしてください。
(追記)料理工程を簡素化したので書き直しました。またいかなごの量も500gに変更しました。2016.03.10
■工程4のとき、こまめにお鍋のチェックをし、鍋振りもしてください。
(追記)料理工程を簡素化したので書き直しました。またいかなごの量も500gに変更しました。2016.03.10
このレシピの生い立ち
春の訪れを楽しめるいかなご。いかなごが手には入ったら、いつも作っていますが、分量を書き残していなかったので、今回アップしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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