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手作りめんつゆ

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Description

このめんつゆを常備しておけば、煮物や丼物などが、プロが作ったような味にランクアップ！そば、うどん、ソーメンのつゆにも。

材料

みりん
3/4～１カップ
醤油
１カップ
かつお節
２０ｇ

作り方

  1. 1

    みりんを鍋に入れて火にかけ煮立たせ、アルコールを飛ばす。
    醤油とかつお節を加え、ひと煮立ちしたら、火を止める。

  2. 2

    冷めたら、ザルかキッチンペーパーなどでかつお節をこす。

コツ・ポイント

清潔な瓶などに移し、冷蔵保存すれば、２週間持ちます。
残ったかつお節は、味がしみているから、捨てずにふりかけにして。


このレシピの生い立ち

このめんつゆを常備しておけば、煮物や丼物などが、プロが作ったような味にランクアップ！
もちろん、そば、うどん、ソーメンのつゆにも。


レシピID : 2526510 公開日 : 14/03/02 更新日 : 14/03/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2014年9月26日
写真
ブランディ
出汁が効いて美味！近所には売ってなく市販品は凄く高いので嬉しい。

嬉しいコメントありがとう♡そばつゆだけじゃなく煮物にも◎

2014年9月23日
写真
チビ太のおでん
沢山作ったのでペットボトルで保存してます。色々作れて便利ですね。

このひと手間でいろんなお料理がランクアップしますよね♪感謝♡

2014年7月7日
写真
メグミーナ
作りたて！出がらしの鰹節で焼きうどんとっても美味しかったです。

残った鰹節がまた美味しいんですよね～(^0^)つくれぽ感謝♡

2014年5月10日
初れぽ
写真
綺月悠
鰹節がきいてて美味しい！ 結構濃厚でした☆

用途に合わせて薄めて使ってくださいね～(^^)つくれぽ感謝♡

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名波はるか
手作りめんつゆ
by 名波はるか