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【下準備】*卵、バターは室温におく。バターは泡立て器でクリーム状にしておく*型にシートを敷く*オーブンは170度に余熱
Aをハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜ、バターを加えてゴムベラで混ぜる。ブランデー、生クリーム、はちみつを加える。
↑に薄力粉をふるい入れ、生地につやが出るまで混ぜていく。
Bの卵白にグラニュー糖を3回に分けながら入れて混ぜ、メレンゲを作る。3に4の1/3加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。
残りのメレンゲを加え、泡立て器で泡を消さないように生地をすくう、落とす、を繰り返して混ぜる。生地を型にいれる。
耐熱容器に60度くらいの湯を入れ、生地の入った型を入れる。170度のオーブンで約45分ほど湯煎焼きにする。
焼き時間はオーブンによっても変わるようなので、焼けすぎないように気をつけてみてください!60分くらい焼くこともあります。