ブロッコリーの赤ワイン煮込み

ブロッコリーは水洗いして小房に分けます。

アンチョビーの塩漬けは塩を水で流し、小骨を取り除きます。

タマネギをみじん切りにして２のアンチョビーとまぜます。

その上にブロッコリーとペコリーノチーズの分量のそれぞれ３分の１の層を重ね、塩胡椒します。

またタマネギとアンチョビーの層、ブロッコリーとペコリーノチーズの層、を材料が無くなるまで繰り返します。

最後に赤ワインを加えて、鍋に蓋をして弱火でブロッコリーが柔らかくなるまで(15分くらい)煮込みます。