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煮崩れしません♡我が家の肉じゃが

煮崩れしません♡我が家の肉じゃがの画像

Description

男爵でも煮崩れしません♡お安いお肉も柔らかく煮込みましょ♪

材料 （たっぷり4人分）

じゃがいも
大3個
人参
1本
玉ねぎ
大1個
さやいんげん（写真はスナックえんどう）
8本
牛薄切り肉
150g
ごま油
大1
酒
大2
醤油
大2
砂糖
大2
みりん
大1
顆粒和風だし
小1
水
200cc

作り方

  1. 1

    じゃがいもは１つを6等分、にんじんは乱切り、玉ねぎはおおきめクシ切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋にごま油を入れて熱し、じゃがいもを炒める。油がまわったら、牛肉を加えて酒をふり色が変わるまで炒りつける。

  3. 3

    にんじんと玉ねぎも加えて全体を大きく混ぜ、水と残りの調味料を入れてひと混ぜし、落とし蓋と蓋をして弱めの中火で煮る。

  4. 4

    じゃがいもとにんじんに火が8割方通ったらいんげんを加え、蓋をして火をとめて余熱で火を通す。

  5. 5

    味を染み込ませる為一旦冷まし、食べる前に弱火で再加熱して完成。時間のない時は4で火が通るまで煮てそのまま食べても♪

コツ・ポイント

煮崩れ防止のため炒めてから煮こみます。ごま油を使うことでコクup↑
お酒で炒りつけることでさらに煮崩れ防止＆お肉を柔らかく♡

このレシピの生い立ち

実家の母のつくる肉じゃがが大好きでレシピを聞いたら『そんなん計って作ったことナイからわからんわー』と言われ(^-^;
色々と方法や分量を変え、自分好みの肉じゃがが完成！以来我が家はずっとこれ♡
レシピID : 2532411 公開日 : 14/03/20 更新日 : 14/03/20

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煮崩れしません♡我が家の肉じゃが
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