和な初鰹のミラノ風カツレツ。

衣：
溶き卵に水、薄力粉を混ぜておく。
麩は麺棒で粗くつぶす。

トマトサルサ：
プチトマトを8等分に切り他の調味料と和えておく。

オクラ：30秒塩ゆで
長芋：素揚げして塩を振っておく。

②を1人前４枚用意。
2枚一組にして、間にチーズをくるんだ大葉をのせて、重ねる。

鰹に粉入り溶き卵を付けてから、麩をまぶす。

190度でカラット揚げる。

トマトサルサを添えて頂く。

切り口

モッツアレラはフレッシュではなく、写真のようなタイプ