雛祭り☆田舎風♪ばら寿司☆(*^^*)
Description
明かりをつけましょ雪洞に～(^○^)♪
年に一度は、ちらし寿司♡母譲りの、美味しい♪ちらし寿司☆ 沢山作っておすそ分け♡
年に一度は、ちらし寿司♡母譲りの、美味しい♪ちらし寿司☆ 沢山作っておすそ分け♡
日日是好日♬
材料
（1升（16人分位）大量です(^^)）
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具材
1本
1袋
8～10枚
4個
1本
1升
炊飯時の水
目盛９合分
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具材☆味付け調味料
椎茸の戻し汁＋水
1000㏄
白だし
100㏄
（又は、ハイミー）
大2
砂糖
大14
酢
大6
塩
小3
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盛り付け用
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椎茸煮
8枚～１０枚
砂糖
大5
酒
大5
醤油
大3
みりん
大5
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薄焼き卵（市販の錦糸卵でｏｋ）
5個
大２
白だし
大3
（又は、だしの素）
小３と水大３
砂糖
大１
大１
■
他
インゲン、又はさやエンドウ
２袋
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紅生姜、刻みのり各1袋（お好みで）
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寿司酢
砂糖
200 ｇ
酢
360cc
塩
大１
チリメン雑魚
200ｇ～300ｇ
作り方
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1
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かんぴょう、高野豆腐、椎茸を水で戻しす。
椎茸の戻し汁は、残しておく。(^^)
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2
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高野豆腐 水気を絞って細かく切る。
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3
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水気をよく切る。
人参、干ぴょう、高野豆腐、椎茸、かまぼこを細かく生きる。
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4
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具材を煮る。
具材調味料すべてを入れて、煮ていく。
椎茸の戻し汁を使う。
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5
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煮立ってきたら、キッチンペーパーで落し蓋をして、１時間～位、煮汁が半分くらいになるまで煮ます。
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6
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盛り付け用の椎茸を煮る。
砂糖を入れて、良くからめ、酒、みりんを入れて、点火☆(^○^)
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7
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煮立ってきたら、弱火で煮汁がなくなるくらいまで煮る。
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8
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たっぷりのお湯に、塩を大1/2入れ、煮立ったらインゲンをいれて、ブクブク煮立ち３０秒(^^)
煮すぎＮＧ!!
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9
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さっと、水にさらして斜めに切る。
細かい目。
シャリっ感があっるとｇｏｏｄ(*^^)v
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10
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錦糸卵
市販の、水にさっとくぐらせて絞るタイプがお手軽です。
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11
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薄焼き卵
玉子と調味料とよく混ぜて、熱したフライパンに流し込み薄く焼く。 キッチンペーパーの上で冷まし、細長く切る
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12
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寿司酢
調味料を入れて、よくかき混ぜる。
砂糖がそこに溜まるので注意。！！
混ぜ混ぜ(*^^)v
透明な液になったらｏｋ
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13
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ご飯を炊く。
米１升に、目盛９合目までの水。
寿司酢を加えるので、少ない目にする。(^^♪
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14
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桶に、炊き上がっ立ご飯を入れて、軽くほぐし、煮ておいた具材を入れる、軽くぎゅっ♪と、煮汁を絞りご飯に混ぜる。
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15
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絞り過ぎ、なさすぎ注意(^^♪
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16
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お皿に、ご飯を盛って。。
椎茸、インゲン、錦糸卵、刻みのり、紅生姜♡を盛り付けて。
美味しく召し上がれ(*^^)v
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コツ・ポイント
具材を切るのが大変ですが、後は簡単。(*^^)v
煮るだけ、混ぜるだけ♪
水は少なめにが鉄則☆
寿司酢はよく混ぜ混ぜ♡
煮るだけ、混ぜるだけ♪
水は少なめにが鉄則☆
寿司酢はよく混ぜ混ぜ♡
このレシピの生い立ち
わが家のほうでは、バラ寿司と言います。
小さいころから、大好きで母に教えて貰いました。
沢山作って、おすそ分けします。
なので、大量ですが。。(^^ゞおいしいです。
小さいころから、大好きで母に教えて貰いました。
沢山作って、おすそ分けします。
なので、大量ですが。。(^^ゞおいしいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
日日是好日♬
