ジューシーな鶏の唐揚げ♪
Ｃｈｉｋａｙａｎ
作り方
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1
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鶏肉は大きめの一口大に切る。必要ならば、黄色い脂肪部分を取り除く。
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2
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ビニール袋に、鶏肉と下味用調味料の卵以外を入れ、軽くもみもみ。冷蔵庫で30分なじませる。
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3
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溶き卵を加え、もう一度もみもみ。再度、冷蔵庫で30分なじませる。
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4
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衣用の粉類を加えてもみもみ。
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5
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160℃に熱した油で１～２分、衣が固まるまで揚げて、一度取り出す。
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6
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油の温度を180℃にして２度揚げ。時々混ぜながら４～５分、キツネ色になるまで揚げる。
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コツ・ポイント
手順⑥の時、混ぜながら揚げることで空気に触れるので、よりサクサクになります。
お好みで、おろしにんにくを入れても美味しいよ♪
お好みで、おろしにんにくを入れても美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
息子が『パサつく唐揚げはイヤ！』というので、いろいろ試した結果、やっと納得できるものが出来ました！
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Ｃｈｉｋａｙａｎ
